top of page
bottom of page
Nguyên tảng, treo trong buồng ủ riêng ngay tại Tây Hồ. Mỗi tảng có số ngày, giống bò và nhà cung cấp riêng. Trang này đọc buồng ủ trực tiếp.
Số ngày tính từ ngày tảng thịt vào buồng. Bạn có thể đặt trước một tảng cho bàn của mình.
Nguyên tảng, còn xương, trong buồng ủ do chính chúng tôi vận hành. Không hút chân không, không vội.
Nhiều tuần trong không khí lạnh và khô. Tảng thịt mất nước và thêm chiều sâu; lớp vỏ được cắt bỏ đúng ngày nướng.
Với The Slow Fire, bạn chọn buổi tối, bàn và tảng thịt. Lửa được nhóm nhiều giờ trước khi bạn đến; trả trước một nửa, phần còn lại tại bàn.
Nguyên tảng tomahawk hay trọn một asado, nhóm lửa nhiều giờ trước khi bạn đến. Chọn buổi tối, bàn và tảng thịt của bạn.